杨霞

杨霞：女   教授    院长   专业带头人   学术委员会委员  学校首届教学名师  省级教学督导，从教40年来曾讲授《烹饪营养与卫生》《营养配餐》《中医饮食保健》等20多门课程。

2019-2024河南省职业院校技能大赛裁判；

2023全国职业院校技能大赛裁判；

2024年世界职业院校技能大赛裁判；

2024一带一路暨金砖国家技能发展与技术创新大赛裁判；

山东省、海南省职业院校技能大赛裁判。

主持项目：

主持申报国家级示范专业、河南省示范专业、河南省特色专业（烹饪工艺与营养）的专业建设并顺利通过验收；

主持国家优质校建设项目中《食品加工技术专业专业群》建设并通过验收；

主持省级项目《粮油加工技术与设备研究-玉米苞叶、种皮、胚、胚乳系列产品加工技术与成套设备研究》获中国食品工业协会科学技术一等奖；

主持《实现河南高等职业教育规模化效应 加强食品专业重点专业建设研究》、《粮食安全政策国际比较与我国粮食安全对策研究》、《“十三五”时期河南省现代农业发展与粮食安全战略研究》等四个项目获河南省社科一等奖；

主持完成《食品安全公共服务平台建设及新检测方法的研究与开发》项目、河南省政府招标决策项目《动物源性食品安全管理及保障体系建立研究》、河南省科技厅项目《动物源性食品安全控制及管理模式研究》、河南省教育厅《玉米胚粕复合功能因子乳汁品产业化开发》等十多项；

主持学校《新型食品生态链应用技术协同创新中心》项目。

发表SCI和中文核心学术论文：

《电子标识技术在动物源性食品安全管理中的作用》《粮食与油脂》（中文核心）；

《我国动物源性食品安全的现状和对策研究》《长春大学学报》；

《贮藏温度对鲜切莴笋品质的影响》中国食品科学技术学会《食品与机械》（中文核心）；

《西兰花干燥过程中还原型Vc与氧化型Vc变化的研究》中国食品科学技术学会《食品与机械》 （中文核心）；

《糙米芽制备及其在红曲保健酒中的应用》《食品与机械》（中文核心）；

《不同抗倒性小麦品种的茎秆结构及其化学成分和力学特性分析》《河南农业大学学报》（中文核心）等在省级以上刊物发表或会议交流学术论文38篇。

主编和副主编教材和著作：

《营养配餐》上海交通大学大学出版社；

《烹饪原料》机械工业出版社；

《烹饪营养与卫生》机械工业出版社；

《水产品加工技术》科学出版社；

《食品生物化学》（国家规划教材）大连理工大学出版社；

《厨房设计与管理》上海交通大学出版社；

《营养配餐》中国轻工业出版社；

《食品营养与安全》中国轻工业出版社；

《中西烹饪原料》上海交通大学大学出版社；

《食品生物化学》机械工业出版社（著作）等18本。

社会服务：

兼职全国食品产业职业教育教学指导委委员(连任三届)；

中轻食品工业管理中心技术专家委员会委员；

海峡两岸中医药交流与合作学会理事；

海峡两岸中医药交流与合作学会健康管理学术交流部专家；

河南省非物质文化遗产保护工作专家；

河南省省科协咨询专家，河南省营养保健学会专家；

河南省药食同源功能食品产业技术创新战略联盟副秘书长；

河南省食品科学技术学会常务理事；

高职教育分会副主任兼秘书长；

河南省烹饪职业教育集团秘书长；

郑州市营养协会副理事长；

郑州市酒店营养师委员会副会长；

河南职业技术学院学术委员会委员、教学名师；

河南省妇联《2011-2020河南儿童营养发展纲要》制定专家；

国家职业资格《健康管理师》《公共营养师》《营养配餐员》考评专家；

国家职业资格《公共营养师》《营养配餐员》《健康管理师》和《保育员》命题专家；

吉林桃李食品股份有限公司、郑州三全食品股份有限公司、郑州思念食品有限公司、河南省双汇实业集团有限责任公司、河南三剑客食品科技有限公司、江西江中制药(集团)有限责任公司、修正药业集团股份有限公司、福建复茂食品有限公司、泰康之家豫园河南郑州养老社区等公司技术专家；

河南电视台、河南电台特聘专家，受邀在全国各地部队、医院、学校、幼儿园、社区和保健食品企业讲座300余场，参与河南省《万人助万企》《百会链千企》科技服务活动，服务40多家食品、配餐和敬老企业、解决企业的技术难题36项次。