院长解析纲要，共绘健康蓝图

2025年3月18日下午在营养烹饪学院实训楼306会议室，营养烹饪学院院长杨霞教授主持并解读了刚刚发布的《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》，本次会议聚焦《纲要》核心内容，深入分析国家在食物与营养发展方面的政策方向，为学院的教学、科研和社会服务提供政策依据与实践指导。

杨院长围绕《纲要》的政策背景、总体要求、重点任务及实施保障等方面，详细阐述了未来我国食物与营养发展的主要目标和战略路径：

1.推动食物供给结构优化，促进多元化发展

会议强调，《纲要》提出要加快构建“多元化食物供给体系”，不仅要保障粮食和重要农产品的稳定供给，还要提升优质蛋白质、膳食纤维等关键营养素的供应能力。政策特别提到，需加大对水产品、大豆、肉蛋奶等食物的生产和消费引导，推动食品产业向更加营养化、健康化的方向发展。

2.倡导科学膳食模式，改善居民营养结构

根据《纲要》要求，国家将进一步优化膳食指导标准，明确人均每日能量摄入标准，其中男性推荐能量摄入为2150千卡，女性为1700千卡。同时，《纲要》提出要提高优质蛋白质摄入比例，推动膳食纤维的日均摄入量达到25—30克，并严格控制盐、油、糖的摄入量，促进居民形成更加均衡健康的饮食习惯。

3.加快营养型食品研发，提升食物健康价值

解读释义，《纲要》鼓励加强食品加工技术创新，推动传统食品向营养型食品升级。例如，在豆制品行业，将支持研发高产优质大豆新品种，推进传统豆制品营养化改造，同时鼓励新型蛋白食品的开发。在乳制品领域，将稳定液态乳生产、扩大奶酪等干乳制品消费，并进一步推广“学生饮用奶”计划，以提升居民奶类消费水平。

4.强化食品安全与政策保障，推动可持续发展

杨院长强调，《纲要》不仅关注食物供给和营养改善，也提出了建立健全食品安全标准体系、减少食品浪费、加强食品生产全链条监管等措施，以实现食物与营养的可持续发展目标。政策明确要求，通过政府引导、科技创新和社会共治相结合的方式，确保食物质量安全、减少营养不均衡问题，为全民健康提供制度性保障。

最后，杨院长指出《纲要》不仅为国家食物与营养发展规划了蓝图，也对教育领域提出了更高要求。学院将积极响应国家政策导向，结合学科特色，深化食物营养研究，助力行业技术升级，同时加强社会科普宣传，引导公众树立科学饮食观念，为健康中国战略的实施贡献力量。

此次会议的召开，加深了学院教师对《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》的理解，为学院未来在营养健康、健康食品研发及人才培养等方面的工作提供了有力支撑，为推动学院在国家大食物观战略下实现高质量发展奠定了基础。