味蕾与技艺的交融：烹饪工艺与营养专业实训教学展风采

近两年来，我院在系主任杨霞教授的引领下，高度重视师生技能提升，鼓励师生上好每一节实训课、掌握每一个技术要领，通过实训教学鼓励教师钻研教法和技法，激发学生学习技能的积极性，促进教学改革，提高人才培养质量。

实训教学剪影：在香气弥漫的营养烹饪产教融合基地里，烹饪工艺与营养专业的学生们正开启一场美食与技艺的探索之旅。我校烹饪工艺与营养专业的实训教学活动如往常一样热闹而有序地进行着。

走进实训教学区，身着整洁厨师服、头戴厨师帽的学生们，在专业教师的指导下，精神抖擞地投入到实训操作中。灶台上火焰升腾，刀具与案板的碰撞声交织成一曲独特的交响乐。

在热菜烹饪区，学生们熟练地切配食材，精心调制着各种调味料。随着“呲啦”一声，食材下锅，瞬间香气四溢。他们专注地翻炒、掌控火候，每一个动作都展现出扎实的基本功。教师在一旁细心观察，及时指出学生操作中的不足之处，引导他们不断改进和提升。

面点制作区也是一片繁忙景象。学生们揉面、擀皮、包馅，手法娴熟。一个个精致的包子、饺子和造型美观的糕点在他们手中逐渐成型。从面粉的选择到面团的发酵，每一个环节都饱含着对细节的追求。

冷菜雕刻区域则充满了艺术的氛围。学生们手持雕刻刀，将普通的食材雕琢成精美的艺术品。一朵朵栩栩如生的花朵、一只只活灵活现的动物，教师精心的课后辅导，迸发学生非凡的创造力和想象力。