专业特色

1.突出烹饪职业技能培养为核心的人才培养模式，课程体系突出实践性。在培养高等应用型人才的目标指引下，以烹饪职业技能培养为核心，全面提高学生素质，在不断调整与改革中，构建了科学合理、层次分明的专业课程体系。

2.全力打造应用型人才。对应未来就业岗位（群）所需的专门技能，设置了专业技能课程板块和拓展学生的职业技能板块课程，即专门设置了一组以实际操作为主的实践课和一组专业选修课。整个课程体系结构严谨，层次分明，形成了完整的烹饪工艺应用型人才培养体系。

3.本专业由多名国家级高级烹调技师、烹饪大师、国家餐饮行业竞赛裁判员、国家级评委任专业课教师，开设课程有烹饪基本功训练、冷菜与拼摆技艺、中式面点工艺、中餐烹调工艺、西餐烹调工艺、西点制作工艺、营养与配餐、创新菜点开发与设计、地方名菜制作工艺、特色风味小吃制作工艺、现代饭店管理等专业课程。