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张学全

发布日期：2022-05-31 18:47: 浏览量：

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张学全，男，汉族，一九六二年元月生，河南济源人，中共党员，教授、高级工程师。一九八七年七月参加工作，上海水产大学（现上海海洋大学）水产品加工系毕业，大学学历。原中国食品工业协会肉、禽、蛋、水产品专家组国家优质肉类食品评委，洛阳市跨世纪学术和技术带头人，漯河市职业教育食品名师工作室主持人，中国第一支火腿肠（国际上首次采用高阻隔彩印PVDC肠衣制作的火腿肠，专利号ZL：96 1 18560.0）发明人。现在漯河食品职业学院从事食品加工技术方面的教学与科研工作。

一、教育教学方面

主持完成的“河南省高等学校特色专业建设点”（食品加工技术专业）、“《肉制品加工技术》省级精品课程建设”、“大匠烘焙学院校企共建的生产性实训基地”、“职业教育实训基地建设研究”（河南省教育厅十一五规划2010年教育科学规划重点课题）项目，分别于2012.10获河南省教育厅批准、2019.7通过河南省高等学校精品在线开放课程评价、2020.12被河南省教育厅认定为河南省高等职业院校创新发展行动教育教学类项目、2012.6通过河南省教育科学规划领导小组办公室鉴定。

2014.11被河南省教育厅评为河南省民办教育工作先进个人。

二、科研方面

曾先后获国家发明专利四项，其中火腿肠（专利号ZL：96 1 18560.0）为肉制品加工行业带来了巨大的经济效益与社会效益。

曾先后主持开发省级新产品10个，其中火腿肠系列产品，曾荣获首届新加坡国际名优产品博览会金奖，比利时布鲁塞尔国际名优产品博览会金奖，河南省人民政府颁发的河南省第二届“兴豫怀”金奖。

三、其他方面

曾先后发表各种学术论文15篇，主编教材2部，参编教材2部。